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小吃餐饮市场未来的一种新常态和行业发展趋皇

对于创业初衷李俊基的想法其实很简单,就是能在项目所在的城市生存下去。他想要在南宁生活,并且期望得到较好的生活品质。

1、创业=生下来,活下去

为什么选择在南宁进行品牌市场布局,那是因为这座城市的包容度、接受度都很高,能接纳全国各地不同的餐饮文化。因为这个特性,才更有利于外来餐饮文化的形成和品牌积累。

2、“与众不同”才能吃香喝辣

李俊基说他们的产品具有可复制性,并且他们能很好地掌握独创的核心技术。产品可复制性即产品能够快速生产复制,出品的效率和质量高而精。

成都串串不同于炒菜类的产品,炒菜需要看厨师手感和心情,在把握口味稳定性方面存在一定的缺陷。但是串串的味道就不用靠个人的能力去体现,他们只需要保证制作好汤底的独家配方就行了,汤底配方也就是他们所谓的核心技术。

串串还有不同于其他种类产品的特点。他们把它作为全时段都能提供的食品来主打推出,无论是中餐、晚餐还是宵夜,串串都能够作为一款必点产品呈现在顾客面前。

关于核小吃餐饮市场未来的一种新常态和行业发展趋皇心竞争力,他认为是他们太子爷餐饮建立的中央厨房配送机制。在广西的串串和成都小吃餐饮市场,目前可以说是没有一家餐饮企业能够做得到这点,基老板好串是惟一一个由中央厨房标准化配送的餐饮店。

想要在餐饮界“兴风作浪”,就必须做好自己的品牌。

1、独领风骚才有资格叫板大牌

不管是在外界还是他们自己看来,基老板·好串这个品牌有一个很明显的上升趋势,越来越多的人喜欢他们这个品牌,客群接受度、大众化回头率也越来越高,他们抓住了这样一个良好的市场发展趋势,慢慢地就积累成一个品牌势能,这也是他们餐厅为什么能快速拓展开店的原因。

但是,要打造这样一个专属的品牌势能,还需要他们能够读懂顾客想要什么,需要做更多的品牌曝光,跟顾客持续不断地做连接,增加他们对他们的关注度。

所以,在项目规划前期李俊基就设定好了他们的目标客群。他们需要面对的大多是80后客群,那么他们之后做的基本也都是80后顾客的生意。这样一来,锁定好了一个群体、了解群体需求就能精准地做好餐厅的品牌定位。

另外,他们想要吸引进店消费的多为女性群体,因此在店面的环境布置、装修风格以及产品研发等各方面需要考虑得更周到。

另一方面,李俊基个人还为这个品牌代言,推出老板即产品,产品即老板的概念,让所有顾客都能认为他们的产品是有生命力的,有生命力的产品才会吸引源源不断的客流。

2、创业不是一个人的战斗

一方面,他觉得因为有了自己的广告公司,相对其他同行来说他们拥有了更专业、精准的营销策划;另一方面,传媒公司也在帮其他餐饮同行做品牌包装,因为有了自己品牌的餐饮店,他们可以站在餐饮运营者的角度去想问题,这样能更容易帮甲方解决实际问题。

在广西餐饮行业里,几乎没有哪家企业拥有自己运营的广告策划公司。可以说,他们引领了广西餐饮市场未来的一种新常态和行业发展趋势。

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